마늘 보관하는 방법ㅣ보관법ㅣ보관온도🧄

마늘, 냉장고에 그냥 넣으면 안 돼요! 오늘은 마늘을 오래 보관하는 방법과 적정 보관온도에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

🧄 왜 자꾸 썩죠?

1. 마늘 보관이 까다로운 이유

마늘 보관하는 방법

1) 수분에 민감한 식재료

마늘은 껍질이 얇고 수분 함량이 높아 **습기나 온도 변화에 매우 민감**합니다. 조금만 잘못 보관해도 쉽게 곰팡이나 싹이 날 수 있어요.

2) 통마늘 vs 다진 마늘

보관 방식은 마늘 상태에 따라 달라져야 해요. **통마늘은 건조하고 서늘하게**, **까서 다진 마늘은 냉동 보관**이 원칙입니다.

3) 냉장 보관이 오히려 위험할 수 있어요

냉장고는 습도가 높아 마늘에 **곰팡이가 생기거나 습기로 인해 무르기 쉬운 환경**입니다. 아무 생각 없이 넣으면 빨리 상할 수 있어요.

2. 통마늘 보관법 4가지

마늘 보관하는 방법

1) 망에 담아 그늘에 걸기

통풍이 잘되는 망에 담아 **햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 걸어두는 방법**은 전통적인 방식이자 가장 효과적인 보관법입니다. 통마늘을 오래 보관할 수 있어요.

2) 신문지에 싸서 서늘한 곳에

마늘을 신문지로 하나하나 싸서 종이박스에 담아 보관하면 외부 습기로부터 보호할 수 있습니다. 특히 장마철에 유용한 방법이에요.

3) 항아리 또는 항균 용기 활용

숨 쉬는 용기, 또는 전통 항아리에 보관하면 습도 조절에 유리합니다. 작은 항균 통기성 용기도 괜찮아요.

4) 냉장 보관 시 유의점

껍질이 벗겨진 마늘을 **냉장 보관하려면 반드시 밀폐 용기에** 넣고 물기 없이 건조한 상태로 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 바로 곰팡이가 피어요.

🔍 곰팡이 예방법

3. 다진 마늘 보관법

1) 냉동 보관이 기본

다진 마늘은 반드시 **냉동 보관**해야 오래갑니다. **작게 소분하여 아이스 트레이에 담아 얼린 후, 지퍼백에 옮겨 보관**하면 요리할 때 한 번씩 꺼내쓰기 좋아요.

2) 유리병+오일 보관법

올리브유에 마늘을 섞어 **마늘오일처럼 유리병에 담아 냉장 보관**하는 방법도 있어요. 단, 이 방법은 3일~5일 내 섭취가 권장됩니다.

3) 절대 하지 말아야 할 것

다진 마늘을 생으로 오래 냉장보관하면 **갈변, 냄새, 미생물 번식**이 빠르게 일어나요. 2~3일 이내 사용이 아니라면 무조건 냉동하세요!

4. 마늘 보관 적정 온도

마늘 보관하는 방법

1) 통마늘은 0~1℃ 또는 15~18℃

통마늘은 아주 저온(0~1도) 또는 상온(15~18도)에서 가장 안정적으로 보관됩니다. **중간 온도는 오히려 싹이나 곰팡이를 유발해요.**

2) 냉동 마늘은 -18℃ 이하

다진 마늘의 경우는 -18도 이하에서 얼려 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있어요. 냉장실은 적합하지 않습니다.

3) 습도는 반드시 낮게!

온도보다 더 중요한 건 ‘습도’입니다. **건조한 상태 유지가 핵심**이에요. 물기 하나만 있어도 바로 곰팡이가 생길 수 있어요.

요약표

보관방식	적정온도	보관팁
통마늘(망)	15~18℃	그늘에 걸기
통마늘(저온)	0~1℃	건조 후 냉장보관
다진 마늘	-18℃ 이하	냉동 보관
마늘오일	냉장 2~5℃	5일 내 섭취
주의사항	습도 높으면 위험	항상 건조하게

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자주묻는질문

1) 통마늘 냉장고 보관해도 괜찮나요?

온도만 잘 맞추면 괜찮지만, 냉장실은 습기가 많아 썩기 쉽습니다. 꼭 건조한 상태에서 밀폐 용기에 보관하세요.

2) 까놓은 마늘은 며칠 보관되나요?

껍질 벗긴 생마늘은 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 최대 2~3개월까지 보관이 가능합니다.

3) 싹 난 마늘 먹어도 되나요?

싹이 난 마늘은 독성은 없지만 맛과 향이 떨어집니다. 싹 부분을 잘라내고 조리용으로는 사용해도 무방합니다.

결론

마늘은 상태에 따라 보관 방식과 온도가 달라져야 해요. 통마늘은 건조하고 서늘하게, 다진 마늘은 무조건 냉동! 오늘 소개한 방법을 지키면 곰팡이나 무름 없이 오래 보관할 수 있습니다.

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마늘 보관하는 방법